แจกสูตรทำ “ลูกตาลลอยแก้ว” พร้อมวิธีปอกตาล เมนูขนมคลายร้อน หอมหวาน สดชื่น

เคล็ดลับ วิธีปอกเปลือกลูกตาล

1. นำลูกตาลที่จะใช้ ไปแช่ช่องฟรีซให้แข็ง

2. นำลูกตาลที่แข็งแล้ว มาแช่น้ำเปล่า 30 นาที

3. พอครบเวลา ให้ใช้มือแกะเปลือกลูกตาลออก จะเห็นว่าเปลือกลูกตาลจะหลุดออกมาได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้มีดปอก

4. แกะเปลือกเสร็จแล้ว นำลูกตาลมาล้างด้วยน้ำเปล่า อีก 1 รอบ

1. นำลูกตาลมาหั่นบา ให้เป็นชิ้นพอดีคำ ไม่บางไป และไม่หนาไป น้ำที่อยู่ด้านในลูกตาลอย่าทิ้ง (ตามคลิป)

2. ตั้งกระทะ หรือหม้อ ใส่น้ำเปล่า ใส่ใบเตยมัด แล้วต้มให้เดือด

3. พอน้ำเดือด ให้ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วต้มน้ำต่อสักพักให้กลิ่นใบเตยออก

4. ใส่น้ำตาลทราย แล้วคนให้น้ำตาลละลายดี

5. ต้มให้น้ำเชื่อมเดือดสักครู่ แล้วตักใบเตยทิ้ง

6. ใส่ลูกตาล และน้ำลูกตาลที่หั่นไว้ลงในหม้อ ใช้ไฟกลางเหมือนเดิม แล้วรอให้น้ำเดือดอีกรอบ

7. ช้อนฟองขาวๆ ทิ้งให้หมด (ตามคลิป)

8. เมื่อลูกตาลได้ที่ ให้ปิดแก๊ส แล้วรอให้ลูกตาลเย็นสนิท ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ